清香软糯的鸡蛋羹是一道家常菜，营养丰富，又易于消化吸收。制作鸡蛋羹简单方便，只需几个简单的步骤，就能在家里享受到美味可口的鸡蛋羹。
1. 准备材料
制作鸡蛋羹所需的材料非常简单，只需要鸡蛋、鸡汤、盐、生抽和水，根据自己的口味可以添加一些其他调料如葱花或者虾仁。鸡汤可以提高鸡蛋羹的口感和香气，如果没有鸡汤可以用清水代替。
2. 打蛋
将鸡蛋打入碗中，根据需求可以打入适量的鸡蛋，一般每人一份的量为2-3个鸡蛋。打蛋时可以根据个人偏好决定是否打蛋白和蛋黄分开，如果想要鸡蛋羹更加细腻，可以将蛋白与蛋黄分别打发。
3. 调味
将打好的鸡蛋加入少许盐、生抽和适量的鸡汤，用筷子或者打蛋器充分搅拌均匀。盐可以提鲜，而生抽可以增加鸡蛋羹的颜色和香气。需要注意的是，在调味时要根据鸡汤的咸度来控制盐的用量。
4. 蒸煮
将调好味的鸡蛋液倒入蒸碗中，上锅蒸煮。蒸煮的时间因个人口感而异，一般在中小火上蒸大约10-15分钟，直到鸡蛋羹凝固即可关火取出。
5. 装盘
取出蒸好的鸡蛋羹，可以用筷子轻轻在羹上戳几个小孔，使得羹汁更加均匀。可以根据自己的爱好加入一些葱花或者虾仁等装饰。鸡蛋羹可以热吃，也可以静置冷藏后再食用，口感更加嫩滑可口。
无论是早餐还是晚餐，鸡蛋羹都是一道营养丰富的佳肴。制作过程简单，而且食材常见，可以根据个人口味的喜好进行调整。快来试试制作鸡蛋羹吧，给自己和家人一个健康美味的惊喜！