猴头菇是一种天然的食用菌类，它是我们平时在市场上比较常见的一种菌类，而且它在食用之后对我们的身体是非常有帮助的，很多人都会给自己家人买一些猴头菇，那么大家知道猴头菇怎么吃吗?接下来就为大家介绍一下猴头菇的吃法。 1、将猴头菇清洗干净之后放入沸水中焯一下，再用清水洗干净之后切成小块备用。 2、准备适量的排骨、胡萝卜和玉米，将它们放入锅中煎至金黄色后加入适量的清水。 3、在锅中加入适量的食盐和胡椒粉调味后用大火煮开转小火慢炖一个小时。
一、猴头菇排骨汤
材料：猴头菇(干)25克，猪骨(500克)，胡萝卜(150克)，香菇(50克)，调料：姜、葱、盐。 做法：首先将猴头菇用清水洗干净之后在锅里放入适量的水煮开，将上面的浮沫去掉之后再捞出来清洗干净，然后再切成小块备用;然后将胡萝卜和香菇洗干净之后分别切成小丁备用;接着将猪骨在热水中焯一下捞出来之后放在一边备用;然后再将锅烧热放入适量的食用油，等油烧到六成热之后将准备好的姜片和葱段放入锅中爆炒出香味;然后再将焯好的排骨倒入锅中翻炒几下后放入准备好的香菇丁和胡萝卜丁;接着再倒入适量的清水并用大火烧开;接着再把刚刚切好的猴头菇放入锅中并盖上盖子用大火煮开后转小火慢炖一个小时;最后在出锅前加入适量食盐和少量鸡精调味就可以出锅装盘了。 温馨提示：猴头菇炖排骨汤是一道非常美味的汤品。这款汤品具有非常不错的滋补作用，适合于气血不足、脾胃虚弱、肝肾亏虚、神经衰弱、癌症患者食用，长期服用还可以起到延年益寿等作用。这款汤具有补而不腻，甘而不淡的特点。今天就为大家推荐一款非常适合女性食用的滋补汤——猴头菇炖排骨汤!
二、猴头菇鸡汤
准备好新鲜的鸡肉，先将鸡肉的表面清洗干净，之后再将其切成小块备用。 将适量的香菇和猴头菇都洗净之后分别放到冷水中浸泡备用。 在锅中放入适量的清水，等水煮沸之后放入浸泡好的猴头菇，大火烧开后转小火继续熬煮半个小时左右。 在砂锅中放入适量的鸡汤和香菇，然后再放入适量的盐和胡椒粉调味就可以了。 1、猴头菇不能用热水泡制，因为热水容易让它氧化变黑，一般是需要冷水下锅慢火熬煮一段时间才会慢慢变得好看起来，而且口感也会更好一些。 2、大家在吃猴头菇的时候尽量不要去皮，因为那样会减少营养成分和一些微量元素等物质的流失。而且直接吃猴头菇也是不利于我们身体健康的，所以建议大家最好是要用热水泡发一下再食用比较好。 3、猴头菇对于胃酸过多引起的胃痛有比较好的治疗作用，所以在出现胃酸过多现象时大家可以适当服用一些猴头菇进行缓解。 4、猴头菇具有养胃润肺、助消化、健脾益胃、提高免疫力等作用，所以在日常生活中如果我们出现消化不良症状时也可以适当服用一些它来进行改善治疗。但是猴头菇毕竟是一种菌类食物，所以建议大家在食用时要适量，过量食用很有可能会导致肠胃不适或者腹泻等不良反应。 5、猴头菇属于菌类食物一种成分含有丰富蛋白质和多种微量元素以及矿物质等成分对人体有着很好的保健作用。但是我们在平时食用猴头菇时最好不要过量服用不然会导致肠胃不适或者腹泻等不良反应出现。 6、在日常生活中如果出现消化不良或者是胃病以及十二指肠溃疡等现象时大家可以通过服用一些猴菇饼干来进行调理治疗。但是要注意这类药物必须是由医生开处方才能够吃，并且一定要在饭后服用才能够起到一定治疗效果
三、猴头菇炖排骨
猴头菇炖排骨的做法很简单，首先将猴头菇洗干净，然后将猴头菇切成小块备用，再将排骨洗干净后剁成段，把准备好的葱、姜、蒜还有干辣椒和花椒洗干净后放在一旁备用。接着把锅中倒油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒炒香。然后倒入排骨翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽和老抽继续翻炒，之后把猴头菇放入锅中和排骨一起翻炒。最后往锅里加入适量的清水煮开后转小火炖大约一个半小时左右即可。 以上就是猴头菇的吃法了，其实猴头菇不管是怎么吃都可以，但是大家一定要注意做的时候不要用铁锅或者是铁铲来做，最好选择砂锅来做也可以加入一些党参或者是大枣一起炖这样效果会更好。另外猴头菇在吃的时候一定要注意不能让自己的牙齿沾到一点油。
1、猴头菇中含有丰富的多糖
猴头菇中含有多糖，多糖是一种有机化合物，又称糖苷或蛋白质，它可以与人体的蛋白质结合从而产生一系列的生物效应，尤其在抗肿瘤、抗病毒、预防心脑血管疾病、提高免疫力等方面有很好的功效。 近年来国内外研究发现猴头菇多糖有显著的抗癌活性，它是目前发现的抗癌活性最高的天然药物之一。临床观察发现：猴头菇多糖可抑制胃癌、肝癌、肺癌等肿瘤细胞转移并促进肿瘤细胞凋亡，从而达到抗肿瘤的目的。猴头菇多糖可直接作用于癌细胞或抑制其增殖，诱导癌细胞发生凋亡。此外，猴头菇多糖还可以与 DNA结合来保护人体免受自由基对身体造成的损伤，抑制肿瘤细胞生长，提高免疫功能等。
2、猴头菇具有抗癌作用
现代研究发现，猴头菇中含有多种氨基酸及丰富的活性物质，可抑制肿瘤细胞的生长。猴头菇具有较强的抑制胃癌、食道癌等多种恶性肿瘤作用，它能促进人体蛋白质的合成，提高机体免疫力，增强机体对肿瘤的抵抗力和抗癌能力。目前还发现猴头菇含有多量多糖、多肽类物质及丰富的蛋白质和氨基酸等营养物质，可提高机体免疫能力。近年来研究证明，猴头菇除具有上述功能外还具有降低胆固醇、降血糖作用。因此食用猴头菇不仅可预防消化道癌症、肺癌、乳腺癌等恶性肿瘤的发生和发展，还能明显降低血清胆固醇含量和血糖浓度及提高免疫功能。
四、枸杞猴头菇羊肉汤
准备适量的羊肉、枸杞、猴头菇和姜，将它们放入锅中炖煮一个小时左右，然后加入少量的食盐调味就可以出锅了。 大家在平时的生活中如果想要吃猴头菇的话，那么也可以按照以上方法来做，在这里大家一定要注意了，如果想要让猴头菇发挥出更好的营养价值和滋补效果的话，那么大家在购买的时候就应该选择好品质的猴头菇。 现在市场上有很多人都喜欢吃猴头菇，但是又不知道猴头菇怎么吃?其实这是比较简单的一种方法。现在很多人都会选择购买一些新鲜的猴头菇来炖汤喝，但是新鲜的猴头菇煲汤口感会比较差一些。不过大家也可以用干猴头菇来炖汤喝。 如果大家想要让自己家人有一个很好的身体的话，那么就可以多吃一些干猴菇煲汤喝，如果觉得自己家里面有时间来炖制的话也可以让家人一起来做这个汤喝。不过干猴菇炖汤要比鲜猴头菇炖汤更好一些，因为它能够将里面丰富的营养成分发挥出来。 如果大家想要把干猴菇当作是一种家常菜来吃的话，那么一定要准备好相应数量的新鲜猴头菇煲汤喝就可以了。 今天为大家介绍了几种干猴菇煲汤做法，希望对大家有帮助。