一、准备食材
制作黄焖鸡块的首要步骤是准备食材。所需的食材包括鸡胸肉500克、土豆适量、红薯粉丝适量、黄豆芽适量、香葱适量、姜块适量、蒜瓣适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、生姜适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、郫县豆瓣酱适量。
二、处理食材
处理食材的步骤是将鸡胸肉洗净切成小块，然后用盐、料酒、生抽进行腌制，腌制20分钟。将土豆去皮切块，姜和蒜瓣切末备用。将红薯粉丝泡软备用。
三、炒制黄焖鸡块
1. 在锅中倒入适量的食用油，加热后放入郫县豆瓣酱炒香，再加入葱姜蒜末炒出香味。
2. 将腌制好的鸡块放入锅中翻炒，炒至鸡块变白后加入料酒调味。
3. 加入适量的热水，水量要能够完全淹没鸡块。
4. 加入适量的盐、白糖、生姜，调味后盖上锅盖，煮20分钟至鸡块熟烂。
四、加入配菜
1. 加入切好的土豆块和泡软的红薯粉丝，继续煮10分钟。
2. 加入适量的黄豆芽，搅拌均匀，煮1分钟即可。
五、调味品
最后，加入适量的鸡精、香葱末提味，煮沸后即可关火。
黄焖鸡块的制作方法已经介绍完毕，相信大家看完之后已经有了清晰的制作思路。希望以上的步骤能够帮助到大家，尽情品尝美味的黄焖鸡块吧！