巧克力冰山熔岩蛋糕是一道美味的甜点，外表松软蓬松，内部酥脆香软，流淌着浓郁的巧克力液体，口感丰富。制作巧克力冰山熔岩蛋糕并不难，只需准备好食材并按照以下步骤进行操作，就能在家中轻松享受到这款美味的甜点。
准备材料
要制作巧克力冰山熔岩蛋糕，我们需要准备以下材料：
- 150克黑巧克力
- 100克黄油
- 60克低筋面粉
- 2个鸡蛋
- 50克细砂糖
- 1茶匙香草精
这些材料可以在超市或食材市场中购买到，确保材料新鲜并保存良好。
制作步骤
以下是制作巧克力冰山熔岩蛋糕的步骤：
步骤一：融化巧克力
首先，将黑巧克力和黄油切成小块，放入耐热碗中，隔水加热融化，搅拌均匀至巧克力完全融化。可以选择微波炉加热，但要注意搅拌均匀，避免巧克力或黄油糊底。
步骤二：混合面糊
将融化好的巧克力黄油混合物中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。然后加入鸡蛋，一个一个地加入，搅拌均匀后再加入下一个蛋。最后加入一茶匙香草精，继续搅拌均匀。
步骤三：加入面粉
将低筋面粉过筛后，倒入巧克力混合物中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，搅拌至没有明显的面粉颗粒即可，不要过度搅拌，以免面糊过于湿润。
步骤四：烤制蛋糕
将烤箱预热至180℃，将面糊倒入预先准备好的烤模中，平均分配面糊，轻轻震动烤模，让面糊表面平整，排除气泡。将烤模放入预热好的烤箱中，烤制12-15分钟，烤至蛋糕边缘凝固，中心稍微摇晃。
步骤五：享用美味
将烤好的蛋糕取出，静置5分钟，然后将蛋糕倒扣在碟子上。切开蛋糕，流淌出浓郁的巧克力液体，撒上适量的糖粉或装饰果酱等，即可美味享用。
制作巧克力冰山熔岩蛋糕并不复杂，只要准备好食材，并按照以上步骤操作，即可在家中制作出香软可口、外焦里软、流心丰润的巧克力冰山熔岩蛋糕。快来试试吧，与家人朋友一同共享这款美味甜点。