百合是我们常见的一种食材，很多人都喜欢用新鲜的百合做菜吃，因为百合不但好吃还有营养，并且食用方法也多种多样。但是有一些人却不知道鲜百合怎么做好吃? 1、鲜百合可以生吃也可以煮熟吃，生吃的话味道会比较辛辣，所以在煮的时候最好放上一些蜂蜜或者糖。 2、如果想要给鲜百合美容养颜的话，还可以用水煮熟了之后再食用。 3、新鲜的百合还可以用来做菜吃，比如炖排骨或者是炖肉等等。 4、如果想要清热解毒或者是缓解咳嗽症状的话，可以把鲜百合花捣烂敷在伤口上也有不错的效果。 新鲜百合最好吃的吃法和做法就是蒸着吃了，蒸着吃不仅营养还健康美味呢!如果喜欢吃鲜百合花的话，大家也可以选择自己种哦!不过虽然说现在市场上也有很多的鲜品百合出售，但是如果想要买到正宗的鲜品百合花还是要到专业新鲜店购买哦!这些店里面都是经过专业人士清洗和挑选过得哦!因此大家不用担心买到不好的。 那么问题来了!怎么挑选新鲜百合?
1、看颜色
新鲜的百合颜色是洁白的，但是也不会是特别白。因为新鲜百合主要生长在海拔3000米以上的高山上，吸收了蓝天白云的精华，再加上海拔高，昼夜温差大，所以生长出来的百合是白色的。如果买到了颜色特别白的百合，那么它很有可能就是被硫磺熏制过得。 另外大家还要注意一个问题，那就是一般新鲜百合会比较肥大，并且个头也比较大一些。所以我们在购买百合时，尽量挑选那些个头小一些的。这样不仅可以保证它还具有较好的营养价值和口感味道，并且还能节省下不少购买百合时花费的时间呢! 最后大家要注意一点，那就是在购买新鲜百合花时一定要闻一闻它是否有酸味或者其它异味。因为新鲜百合本身会带有比较重的酸味或者其他异味，所以说大家在购买时可以闻一下味道。如果没有味道或者其他异味的话，那么这种百合儿就是非常新鲜健康且营养价值很高哦!
2、看外形
新鲜百合的外形是比较整齐的，颜色也很白，摸起来也很脆。如果你拿起一把百合，然后用手掐一下它的茎，会发现这个茎比较脆而且长得整齐，如果你捏它的茎，觉得这个茎很软的话，那么证明这个百合是刚摘下来不久的。 1、将新鲜百合用水冲洗干净，然后将百合掰开成两瓣。锅中放入适量的水和白糖。水烧开后放入处理好的百合并煮开。 2、煮开后放入冰糖，将冰糖煮化后熄火出锅即可。 3、如果想要百合更甜一点可以把煮好的百合放入干净无水无油的玻璃罐中密封保存。这样保存一段时间后就可以直接拿出来吃啦! 4、如果不想用玻璃罐可以使用保鲜膜把盒子封起来然后放入冰箱冷藏保存。这样吃之前拿出来直接解冻即可!
3、看褶皱
一般市面上售卖的新鲜百合都是从百合根部往上数第一片叶子的位置。因此，选购时可以观察一下，如果有褶皱的话，那么说明是新鲜的。新鲜百合买回家后应立刻食用，以防时间长了变质。要知道，当百合放久了之后，也会变质的。 1、鲜百合具有润肺止咳、清心安神等作用，当百合与蜂蜜一起蒸熟后食用更能滋补身体。 2、鲜百合洗净切成薄片后和香蕉一起蒸熟食用还可以补充人体所需的维生素及矿物质元素。另外香蕉中含有大量纤维素，可以促进肠道蠕动帮助排便;维生素B族则有利于提高机体免疫力;而维生素E则能帮助人体抑制老化因子-前列腺素的生成;这些营养元素在一起就是“润肺止咳”的良方! 3、将鲜百合煮熟后再和胡萝卜块以及菠萝块一起榨汁喝可以补充人体所需的营养成分。而牛奶能补钙补锌还能增强人体免疫力!
4、观粗细
看百合的粗细程度，质量越好的百合，颗粒越均匀，越粗。相反，百合颗粒就细很多; 1、看：鲜百合的形状一般都是椭圆形的，表面是黄白色，不是纯白色。如果上面有黑斑点或者上面有一些斑点比较多的话，这样就不要买了。 2、摸：新鲜百合摸起来感觉比较硬而且光滑。如果里面水分很多，并且干爽不潮湿的话这样的新鲜百合就可以买了。 3、闻：新鲜百合闻起来没有什么味道或者说有点腥味也是可以的。 4、尝：买回家后用清水泡半小时后将里面的土倒掉然后再把表面上的泥土清洗干净即可食用。但是如果不洗直接吃又会觉得很苦。 5、用：将洗净好后如果比较干燥可以直接用来炖肉或煲汤等;但是如果比较潮湿就需要先泡软之后再把里面的水倒掉之后再加入适量面粉或淀粉搅拌均匀腌制十分钟左右后再腌制，这样可以起到很好的粘合作用。
5、闻气味
闻气味，新鲜的百合具有清新的天然味道，这是其他品种所不能比拟的，而质量差的百合，要么是没有香气，要么就是有硫磺熏蒸以及硫磺味。 1、看外观：颜色雪白、形态完整、花瓣儿大小适中、无霉变。不要选择花骨朵很多而且花朵大小不一的。 2、看颜色：新鲜百合呈乳白色或浅黄色，有光泽感; 3、看表面：新鲜百合外表无斑点及虫蛀痕迹; 4、看根须：如果根须太多则可能是经过硫磺熏蒸过而成。另外，鲜百合有白色或淡黄色的。如果发现表面有黑色斑点则表示已经变质或被细菌污染。 5、闻气味：新鲜百合有股清香味，且无霉味; 6、看香味：一般新鲜百合的气味清新宜人，质量差的百合会带有霉味或酸味等异味。
6、品口感
新鲜的百合在食用时口感软糯、甘甜，咀嚼起来十分爽口，吃完之后口齿留香。 百合可以用来蒸着吃吗? 1、鲜百合是可以生吃的，但是如果家里没有鲜百合，可以买一些干的百合，这样也是可以煮熟之后再食用的。 2、新鲜百合不但可以用来做菜吃，还能和其它食材搭配做成不同美味的菜肴。 5、最后就是大家都爱吃的鲜百合花蒸着吃了。除了煮粥喝以外，也可和其他食材搭配做成不同美味菜肴。以上就是如何挑选新鲜百合以及如何食用鲜百合制作美食的相关知识了。
7、掂重量
新鲜百合是没有任何重量感的，而且会给人一种轻飘飘的感觉，这样的百合也是不新鲜的。挑选的时候大家可以用手掂一掂它的重量，如果感觉不出来有什么变化的话，那么就说明这个百合不新鲜了。 1、食用前要注意清洗。 百合外皮中含有大量淀粉、粘液及生物碱，如手撕去外皮后，粘液成分会残留在手上，所以手会感到明显刺痛。而且不要长时间浸泡在水里，以免造成营养流失。 2、从营养价值来说：鲜百合中含有蛋白质、脂肪、淀粉和维生素等，具有滋阴润肺、宁心安神之功效。对于那些阴虚而引起的失眠、咳嗽等症状有明显缓解作用;百合还能润肺止咳、止血清热，可治疗各种咳嗽以及久咳之症;百合中所含有的秋水仙碱，能够有效抑制肿瘤细胞的生长;同时还有防癌抗癌功能。 3、从食疗角度来说：百合含有粘液质能起到润肺止咳的作用。而且新鲜百合还能起到很好的美容养颜作用哦! 4、从食用方法来说：新鲜百合可以直接用来做汤喝;也可以用来煲粥吃，味道都很好!但是千万不要将其榨汁喝哦!不然营养价值会大打折扣呢!