冰块透明的原因： 1、自然条件下，水是很难结冰的，所以要将水冻结成冰，必须使用特殊的制冷方法。 2、利用摩擦热将水加热至0℃以下。 3、使用制冷设备使冰水混合物温度降低到0℃以下。 4、用化学方法将冰中的微量杂质溶解在溶液中。 5、用真空泵将液体抽出而使水变为气体，然后冷却即为冰块。 在制作冰块过程中有两个主要步骤：冰的冻结和冰的除杂。 1、冰是由大量分子构成的多孔物体，而冰由分子构成，因此这些分子之间有相互引力，相互吸引而结合在一起。我们把冰中含较多这种物质的气体称之为“固相”(固体)，把冰中所含气体较少而又不溶于水的气体称为“液相”(液体)。所以固体与液体是两个完全不同的概念，也不能把它们混为一谈。冰块是固体还是液体?事实上冰块并不是由固态或液态组成，而是由一定数量、一定密度的小块冰聚集在一起而构成的大冰块(即冰晶)。 2、当用水将冰中所含少量杂质溶解后就可以形成一种结晶溶液(即溶质)了。这种溶液叫做“水”，水在低温时就变成气态了。
一、冰块的制作过程
1、冷冻法：将水冻结成冰，并同时除去水中的溶质。方法是在水中放入一定量的盐和其它化学物质，然后向其中加入一定量的冰，使水由液态变为固态，再在固态冰中加入适量的盐，用此法制造出来的冰即为冷冻冰块。冷冻冰块可用于保存食品、医药和化工原料。冻好的冰块要尽快用完，否则容易变质。 2、冻结法：将水加热至沸腾，使水分子重新排列，这样也可使水中的溶质—二氧化碳、氨以及其它气体析出。有一种叫“凝结法”的方法：先向水中加入少量食盐，再将加热沸腾过的水加入其中搅匀后封入容器内;最后在容器外用橡皮或塑料薄膜封口即可。 3、蒸发冷却法：将水加热到沸腾并使之沸腾和水蒸气离开容器时带走热量以降低水温;然后把这种热蒸气通入盐水中进行冷却(也称蒸发降温);最后把经过蒸发降温后的盐水(也称冻结溶液)灌入容器内制成冰块。 4、蒸汽压缩法：利用蒸气压缩系统中物体或周围介质的温度降低液体沸点来制造液体制冷装置。 5、热交换法：这种方法是利用热交换装置使周围环境中热量转移到被冷却介质上从而实现制冷要求，如通入制冷剂气体和冷水接触而产生热量传递给水;通入制冷剂气体和冷水接触而产生热量传递给空气等。 一般制冷装置包括两种作用：一是利用制冷剂气体冷凝吸热;二是利用冷媒蒸气蒸发吸热。 6、冷冻干燥法：将水加热到沸腾时，把水煮沸后迅速将之降温并停止加热，这样就会产生大量水气。当这些水气凝聚在一起时便形成冰晶。利用冰晶凝固成冰的速度很快，当水分蒸发掉后又会很快凝结成小冰晶;其特点是制取速度快、制冰数量大、质量好和成本低等优势。但是由于冻结过程中因蒸发所吸收的热量要远远大于冰吸热的损失，所以制取出来的冰块质量不高，体积不大且形状不一。 7、溶液升华法：即通过化学反应或用溶剂提取法来降低冰晶所含杂质。方法是在冰中加入能溶解这种杂质物质使之升华从而除去冰中包含的杂质物质;另一种方法是通过化学反应将冰中含有的其他物质(如硫化物等)从冰中除去;另外还有一种方法是向水溶液中添加某些化学物质以改变其溶解度降低其沸点来降低冰中溶解度所含杂质，这种方法称为“提取法”。因此制得冰块的质量较高且形状一般呈不规则状。 8、化学结晶法：将水加热到沸腾时放出大量热蒸气并同时使冷水降温结冰;然后加入一定量除杂物质(如硫酸铜溶液)和氨水等进行反应即可生成盐类结晶;最后用真空泵抽走生成物将冰中所含杂质除去即为冰块了(有时要经过多次反复操作)
二、常见的冰块种类有哪些
冰块，是通过冷冻的方法将水冻成的块状物体，可用来冷冻饮料、食物及原料、保鲜防腐，在工业上用来生产冷冻食品和药品。冰块一般由多晶冰块(冰)和粒状冰块(冰)两种形式构成，但除粒状冰块外，其他种类的冰块也都可以用于制作成冻食品。 1.天然冰：是在低温环境下产生的一种结晶冰，在自然条件下形成的冰为天然冰。天然冰中的水分主要是由水分子(H2O)组成，不同种类和密度的冰其含水量不同。另外，因为水中含有可溶性盐类或有机杂质以及含铁、锰等金属离子较多，也会造成天然冰比粒状冰更容易产生斑点或沙眼等缺陷。 2.合成冰：是由化学方法制备出来的晶体物质，是在低温下经过脱水、脱气、冷却而得到的晶态物质。它具有较高的强度和硬度以及良好的化学稳定性，是目前国际上较为流行和广泛使用的一种新型制冷材料。由于合成冰晶质地均匀、性能稳定、价格低廉、易于加工制造等特点而被广泛用于食品保鲜、冷冻加工和制冷空调等领域。 3.碎冰是由将一定规格大小直径为4~8 mm冰粒切割成一定形状后得到的冰块。碎冰在运输中易破碎并产生大量碎屑，因此使用时应尽量减少碎块产生。碎冰不能用于食品保鲜和冷冻加工工艺。 4.工业制冰：工业制冰法是指采用氯气等介质使水冻结成冰粒再加以结晶制成冰块或使用其他方法而生产出的产品。它可以用于食品保鲜或速冻加工工艺中，但应用时要注意所采用的介质(液氯等)是否符合国家有关安全生产和卫生要求。 5.固态冰块：是指由天然冰体经过粉碎、过筛后冷冻而成的冰块，包括粒状和膏状两种形式。粒状冰块又称冰饼、大粒性冰粒或粒形冰块，它是一种用机械方法将大量较大冰粒粉碎成小粒而得来的产品;膏状冰块又称冰砖、条形冰块或块状冰片或片状体等，它是利用融融结冻后形成结晶所形成的冻块或片状物而制成各类产品。 6.粒状冰块：是指在低温下结晶后再进行冷冻而得到块状物和薄片状固体颗粒即为粒状冰;也可以采用机械方法将大量较小冰粒粉碎成细小颗粒而得来。从理论上讲，各种粒块状态或各种形状片状体都可以作为一个单独用途使用;但从生产应用看，一般都采用上述几种形态来生产。 7.冷冻结晶块：也称冷冻干燥块或冷冻结晶粉，是将某些固体物质(如淀粉等)结晶成一定大小、形状和密度要求的晶状产品;也可以用真空方法除去某些杂质后冷却再结晶得到。冻干燥块可直接用于食品保鲜;如冷冻颗粒糖、方便面调料包等;在工业上和农业上也用作生产其它冷冻产品的原料。
三、冰块的食用方法
1、夏季天气炎热，人们喜欢喝一些冷饮，像奶茶、雪碧等饮品里面都会放入冰块，这种食用方法是最常见的。 2、在制作饮料时，我们会把饮料放入冰块中进行冷藏，这样喝起来的口感会更好。 3、夏季天气炎热，很多人都喜欢喝一些冷饮来进行解暑降温。为了让饮品中含有冰块的味道不那么浓，我们可以在饮品中加入一些冰块。 4、由于食用冰是由大量小块冰聚集而成的大块冰，所以食用时可将冰块咬碎后再饮用。 5、在超市购买冷冻饮料时，如果发现饮料已经冰冻了很久没有饮用了，可先用筷子将冰冻的饮料戳开一个小洞来进行解冻后再饮用。 6、如果有客人来家里做客的话，我们可以在他们喝茶或喝酒之前把酒倒在杯里放入冰箱冰镇一下就可以了。 7、还有一种方法是用纯净水把冰块加进去冷冻一下再拿出来食用就会让水变得冰爽可口。