在牛肉中加入一些土豆，不仅味道更加鲜美，而且营养价值也会更高，还能增加饱腹感。 炖牛肉怎么做好吃? 一、原料：腱子肉1000克，土豆200克。 二、调料：花椒5钱、八角2个、桂皮2钱、香叶2片(去杂后用)，丁香1个、小茴香2钱(去杂后用)、肉蔻2个(去杂后用)，白芷3钱(去杂后用)，草果1粒，良姜1角。 三、制作方法：1.将腱子肉放入冷水中浸泡20分钟; 2.牛肉放入清水中浸泡20分钟。 3.捞出后切成小块;锅里放入适量的水，待锅开后把切好的牛肉块放到锅里煮沸一会就能捞出来，用清水冲洗干净。
1.在烧牛肉之前，将买来的牛腩先放在冷水里浸泡几分钟。
然后放入锅中。 加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮开之后转成小火，煮上一个小时左右。 (注意：要在煮牛肉之前将牛肉煮好，这样可以减少一些血水的流失，而且还能使肉质更加的紧致而不柴。 如果没有用高压锅的话，也可以用电饭锅来代替哦。) 2.取一个小碗，加入适量的盐、白糖、酱油、醋和鸡精。 3.然后将牛肉倒入碗中腌制5-10分钟左右。
2.买来的牛腱子要先用水将表面洗净，再放入开水锅中煮5-6分钟，将血水及杂质逼出。
[4]。将土豆去皮洗净，切成块。 [5]锅内放入适量的水，待水开后放入洗好的牛腱子，等水再次煮开后，再继续煮15分钟。 [6]捞出控干水分后，装入盘中，把牛腱子摆在盘中。 [7]将炒锅内少许油烧热，放入葱姜蒜爆香。 [8]加入清水、料酒、花椒、八角等调料。 [9]用大火将汤汁烧开后转小火炖煮1个小时左右。
3.在煮好后的牛肉上撒上一些现磨的黑胡椒粒，再放到冰箱里冷藏半小时即可食用。
[菜谱]【酱牛肉】 [主料]牛腱子1000克， [辅料]土豆300克， [调料]料酒10克， 姜10克，蒜30克，葱30克。 [步骤]牛腱子切成块;姜切成片;土豆去皮切成滚刀块;葱洗净后切成段。 [特点]咸鲜微辣、质嫩味美。