曲奇，又称“圆饼”，是一种深受大家喜爱的甜食点心，主要原料为面粉、鸡蛋、黄油等。 曲奇色泽金黄，酥脆可口。 曲奇是饼干类的点心，也可作为点心与粥、牛奶等搭配食用。 曲奇分很多种口味，例如：原味、巧克力、抹茶味等等，还可以根据自己的口味来调整配料。 现在市场上售卖的曲奇有很多，但是并不是所有人都会做曲奇饼。 那么曲奇到底怎么做呢? 一起来看看吧! 准备食材：黄油45克、糖粉25克、鸡蛋1个(约70-80克)、低筋面粉100克、奶粉15克左右;
1、先将黄油在室温下软化，然后用刮刀将其打发，打至颜色变白;
2、然后加入糖粉，搅拌均匀; 3、在碗中倒入鸡蛋和奶粉，用打蛋器打发，直到蛋液呈细腻的泡沫状; 4、然后将面粉和奶粉混合加入到打发的蛋液中，搅拌均匀。 5、最后在烤盘上铺上一层油纸，再把拌好的面糊倒在油纸上，送入预热好的烤箱中220度烘烤10分钟左右。
2、然后加入糖粉，用打蛋器把黄油打至蓬松发白;
(糖粉与黄油的比例为1:1)。 鸡蛋打散后，将低筋面粉和奶粉过筛，混合均匀，并倒入黄油中，用打蛋器搅拌均匀。
3、再将低筋面粉、奶粉一起过筛入黄油中，并搅拌均匀，(不要过度搅拌)这样可以让曲奇烤出来的时候不会发干;
4、然后将面粉揉成面团，并搓成长条，之后切成大小均匀的小剂子 5、最后将小剂子搓成圆球后，放入烤盘中并用手指压扁 6、烤盘放入烤箱中开始烤制30分钟左右; 7、当曲奇烤好之后，先把曲奇拿出来放置一会儿。 8、等曲奇冷却之后再将其装入密封袋内保存。
4、接着在烤盘上铺上一层油纸，把搅拌好的面糊倒入烤盘中;
烤盘铺好油纸后，将烤箱调至170度，烘烤15分钟左右即可。 烘烤结束后再把烤箱调至150度再烤15-20分钟，直到曲奇的颜色变深就可以了; 在曲奇还没有完全冷却前，切成薄片，装入保鲜袋放入冰箱冷藏保存。
5、最后将烤盘放入烤箱中，温度设置为170度烤20分钟左右即可;
[小贴士]： [1]曲奇烤制的温度与时间要根据自家烤箱脾气来调整，以成品表面上色均匀，且完全烤熟为准; [2]烤箱的火力要根据自家烤箱脾气来调整，每台烤箱温度不一样，所以烘烤的时间和火候也是有区别的; [3]因为每个人烤箱功能都不一样，所以每个烤箱所需时间也会有所不同，大家可以随时关注。 [4]曲奇属于烘焙食品，食用之前要注意其保质期。