材料：

鲜嫩花菜或油麦菜，香菇，葱姜蒜，盐，料酒，生抽，鸡精，油。

做法：

1. 将青菜和香菇分别清洗干净，用清水泡软。

2. 将青菜和香菇分别切成小块或小片备用。

3. 葱姜蒜洗净切末备用。

4. 热锅凉油下葱姜蒜末煸炒至香味出来。

5. 把香菇和青菜放入锅中一起翻炒，加适量盐调味，加入一点料酒提味，倒入生抽，翻炒均匀。

6. 最后加入少量鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 炒香菇时不需要加水，香菇自带水分，翻炒时香菇的味道会随着高温散发出来。

2. 烹饪过程中，不要掌握火候太大，以免青菜和香菇炒糊。

3. 在加鸡精之前，可以先尝一下之前加的盐是否够味，避免加了鸡精之后太咸。