青椒炒肉的做法

青椒炒肉是一道非常经典的家常菜，味道美味可口，做法简单易学，是新手们学习烹饪的不错选择。下面就为大家介绍一下这道菜的详细做法。

所需食材

1. 瘦肉：200克

2. 青椒：2个

3. 姜蒜：适量

4. 盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、水淀粉：适量

烹饪步骤

1. 瘦肉先切片，再切成长约5厘米、宽约0.5厘米的丝，放入盆中加入盐、料酒、水淀粉混合均匀腌制10分钟。

2. 把青椒去掉头尾、籽，洗净切成约5厘米的斜段。

3. 热锅凉油倒入瘦肉丝，快速翻炒，至变色立即捞出。

4. 锅再次加热，放姜蒜斩末，煸炒出香味后放入青椒，翻炒均匀。

5. 加入炒好的瘦肉丝，继续翻炒，加入盐、鸡精、水淀粉调味即可出锅。

温馨提示

1. 青椒不要煸炒太长时间，否则会烂掉影响口感。

2. 肉丝在腌制时加入淀粉可以使炒出来的肉更加滑嫩。

3. 煸炒姜蒜出香味后再加入青椒能使青椒更加鲜美。