美食天下菜谱
1. 家常菜类
家常菜是我们平时最常见的菜品，也是最具代表性的菜品之一。下面介绍几种简单易学的家常菜。
1.1 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道四川传统名菜，也是西餐中非常流行的一道菜品。成菜后鲜美可口，美味可口。
材料：
- 猪里脊肉300g
- 黑木耳50g
- 豆皮100g
- 葱、姜各适量
- 青红椒各适量
- 盐、鸡精各适量
做法：
- 将猪里脊肉切丝，加入生抽、淀粉搅拌均匀稍微腌制，备用。
- 将黑木耳泡软，去掉根部，撕成小朵，用水将其洗净备用。
- 豆皮切成丝。
- 青红椒去籽切成丝，葱姜切成末。
- 热锅凉油，油温七成热时，倒入肉丝快速滑炒出油备用。
- 锅内留底油，烧热后加入葱姜末炒香，加入木耳、豆皮、青红椒炒匀。
- 加入炒好的肉丝继续翻炒几下，加入适量盐、鸡精调味即可。
1.2 香煎冬瓜
香煎冬瓜是一道非常简单的菜品，但是味道却极美味，兔主人非常喜欢哦。
材料：
- 冬瓜250g
- 盐、鸡精各适量
- 油适量
做法：
- 将冬瓜去皮，切成小块。
- 将油倒入锅中，加热。
- 将切好的冬瓜块放入锅中，翻炒均匀。
- 加适量的盐、鸡精调味，继续翻炒至冬瓜表面呈金黄色，即可出锅享用。
2. 油炸类
油炸是西餐中非常重要的一道菜品制作方式，炸出的菜品酥脆可口。
2.1 酱香鸡翅
酱香鸡翅是一道非常受欢迎的油炸小吃，成菜后麻辣爽口，十分美味。
材料：
- 鸡翅9个
- 干辣椒2小把
- 花椒10粒
- 葱、姜各适量
- 盐、鸡精、料酒、生粉、面粉各适量
做法：
- 将鸡翅放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生粉、面粉搅拌均匀，腌制10分钟。
- 干辣椒、花椒、葱、姜备用。
- 热锅凉油，油温七成热时，将鸡翅放入炸制至表面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，加入干辣椒、花椒、葱、姜爆香，加入适量盐、鸡精调味。
- 将炸好的鸡翅放入锅中，和辣椒花椒等调料充分翻炒，加适量生粉勾芡，翻炒均匀即可。
2.2 生煎包
生煎包是上海名菜之一，馅儿鲜美，皮脆多汁，受到广大人民群众的喜爱。
材料：
- 中筋面粉200g
- 鲜猪肉200g
- 虾仁50g
- 葱、姜、花椒、盐、鸡精各适量
做法：
- 将猪肉、虾仁分别剁成末，加入葱姜花椒、盐、鸡精调味。
- 将面粉加水调成柔软的面团，分割成大小统一的剂子，用擀面杖擀成薄饼状扁圆形，放入馅料，收口向上，整形成包子形状，撒上芝麻。
- 将生煎包放入平底锅中，加入水烧开，将包子放入锅中煎至表皮金黄、底部出现褐色锅巴即可。
3. 烘焙甜点
烘焙属于西点制作范畴，做法相对比较复杂，需要遵循科学的配方和烘焙方式，才能制作出美味的甜点。
3.1 奶油面包
奶油面包是一款口感酥脆，香气四溢的甜点，非常适合搭配牛奶或咖啡来享用。
材料：
- 中筋面粉400g
- 白糖50g
- 盐2g
- 酵母粉6g
- 牛奶220g
- 无盐黄油60g
做法：
- 将面粉、白糖、盐、酵母粉混合均匀。
- 加入牛奶搅拌成面糊，加入无盐黄油揉成面团。
- 将揉好的面团静置1个小时待其发酵，发酵成功后揉几次将气排出，再将面团揉成想要的形状即可。
- 烤箱预热至180℃，放入拌好鸡蛋液的面团，烘烤10-15分钟即可。
3.2 水果法式蛋糕
水果法式蛋糕是一种融合了水果和法式蛋糕的甜点，口感柔软绵软，清甜爽口，是夏季的最佳选择。
材料：
- 面粉120g
- 牛奶240g
- 鸡蛋3个
- 白糖60g
- 黄油50g
- 草莓、蓝莓、马蹄果等适量
做法：
- 将盐、面粉混合，备用。
- 鸡蛋打散，加入细砂糖10g，搅拌均匀，备用。
- 牛奶加热到80℃左右，倒入面粉中，搅拌均匀。
- 加入3g盐，80g细砂糖，搅拌均匀，加入鸡蛋液拌匀。
- 黄油块状入保鲜膜中，用手擀平，摆放在室温下软化一下，打入蛋液中拌匀，蛋液最好分次加入。
- 草莓、蓝莓、马蹄果等水果清洗干净，放入烤盘中，倒入面糊，烤箱预热180度，60-70分钟即可。