下饭菜谱家常菜做法

番茄炒蛋

材料：

• 鸡蛋3个
• 番茄1个
• 葱姜适量
• 盐、胡椒粉适量
• 油适量

做法：

1. 将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉搅拌均匀；
2. 将番茄切成小块，葱姜切末备用；
3. 锅热后加油，热油后放入葱姜末爆香；
4. 放入番茄煸炒至出汁，加入少量清水煮开；
5. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。

麻婆豆腐

材料：

• 豆腐1块
• 猪肉末50克
• 豆瓣酱适量
• 葱姜蒜末适量
• 盐适量
• 油适量

做法：

1. 将豆腐切成小块，放入盐水中焯水备用；
2. 锅热后加油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至熟透；
3. 加入豆瓣酱，翻炒均匀；
4. 加入豆腐和适量清水，小火煮开煮至豆腐入味即可。

宫保鸡丁

材料：

• 鸡胸肉200克
• 干辣椒适量
• 花生米适量
• 葱姜末适量
• 盐、糖适量
• 料酒、醋适量
• 油适量

做法：

1. 将鸡胸肉切成小丁，加入盐、料酒、醋腌制30分钟；
2. 锅热后加油，放入干辣椒煸炒出香味，捞出备用；
3. 用同一锅爆香花生米，捞出备用；
4. 加油热锅，放入葱姜末炒香；
5. 加入鸡丁煸炒至变色，加入干辣椒和花生米，加盐、糖调味翻炒均匀即可。