家常糖醋藕片的做法

材料

• 藕 1 根
• 白醋 3 汤匙
• 白糖 3 汤匙
• 盐 1 小勺
• 玉米淀粉 2 汤匙
• 红椒圈 4-5 个
• 生姜 适量
• 蒜末 适量
• 花生油 适量

做法

1.准备藕片

• 将藕去皮，切成薄片，浸泡在水中 10 分钟，去除涩味和黏液。
• 将藕片沥干，加入适量盐搅拌均匀。
• 将藕片逐片均匀地拍上淀粉。
• 热锅冷油，将藕片放入炸成淡黄色，沥干油份，备用。

2.制作糖醋汁

• 准备糖醋汁的材料：白糖、白醋、盐。
• 倒入适量清水，搅拌至糖溶解。
• 开火，加热糖水至由稀变稠，倒入碗中备用。

3.炒制配菜

• 将红椒、生姜、大蒜切成末。
• 热锅凉油，倒入红椒、生姜炒香。
• 倒入糖醋汁，煮沸开花，加入盐调味，继续煮到汁变浓稠即可。
• 将炸好的藕片倒入锅中迅速翻炒，使其均匀地裹上糖醋汁。
• 出锅前撒些芝麻和葱花点缀即可。

完成品如下：

这道糖醋藕片做法虽然简单，但是外酥里嫩，甘甜酸辣，十分爽口，是一款适合全家人口味的小炒菜。祝你烧菜愉快！