怎样炖猪蹄

材料

猪蹄2只、姜3片、蒜3瓣、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、冰糖适量、八角2颗、桂皮1片、花椒适量、清水适量。

步骤

1. 猪蹄洗净，焯水去血沫。

2. 热锅凉油，将葱、姜、蒜炒香。

3. 加入炖煮用的八角、桂皮和花椒。

4. 放入焯好水的猪蹄，加入料酒煮至水开。

5. 将调料一起放入锅中，加入适量的清水至没过猪蹄，炖煮2至3个小时。

6. 最后加入冰糖和盐调味即可。

小贴士

1.猪蹄要事先焯水去血沫，煮出来的汤才会清澈无腥味。

2.在炖煮的时候可以加入适量的老抽和生抽，增加色泽和味道。

3.加入的盐和糖量可以根据个人口味调整。