怎样做糖醋蒜（怎样腌糖蒜又脆又好吃）

准备工作

制作糖醋蒜的前提是要准备好新鲜的大蒜。

首先，将大蒜瓣剥离出来，洗净水分，晾干待用。不要把蒜瓣切碎或者剁碎，原封不动的蒜瓣可以让你制出更加美味的糖醋蒜。

其次，准备好糖、醋、盐、辣椒和姜末。根据自己的口味和饮食习惯，可以适当增减调料的分量。

制作步骤

1. 将清洗干净的大蒜瓣放入一只大碗中。

2. 在另外的一只碗中，加入醋、糖、盐、辣椒和姜末，调匀后搅拌均匀。

3. 将调好的酱汁倒入第一步中的大碗里，将蒜瓣完全浸泡其中，然后用保鲜膜将碗口封住，放入冰箱中腌制。

4. 将腌制好的糖醋蒜取出来，浸泡在冷水中，让其冷却几分钟，让蒜瓣更加入味。最后，将糖蒜装入干净干燥的瓶子里，室温下保存即可。

小贴士

1. 尽量使用新鲜且肉质饱满的大蒜，这样糖醋蒜的口感更好。

2. 在调料时，可以根据自己的喜好调整甜度和酸度，让糖醋蒜味道更加符合自己的口味。

3. 糖、盐和醋的比例可以根据自己的口味适量调整。

4. 糖醋蒜要保存干燥，否则过度潮湿的环境会影响它的质量和保质期。