家常菜食谱
番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单可口的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，下面为大家介绍制作步骤：
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀。
- 将番茄洗净，切成小块。
- 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，煎至金黄色，取出备用。
- 锅中留少量油，将番茄块放入翻炒几下，加入适量的盐和少许白糖。
- 将煎好的鸡蛋块加入锅中，翻炒均匀即可。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道经典的川菜，其味道鲜美可口，深受人们喜爱。下面为大家介绍宫保鸡丁的制作方法：
- 将鸡肉切成小块，用适量盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清抓匀腌制20分钟左右。
- 将干辣椒、葱蒜姜切成末备用。
- 热锅凉油，将鸡肉块放入快速滑炒至变色后盛出备用。
- 锅里留底油，加入干辣椒、葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱翻炒均匀。
- 将鸡肉块放入锅中，加入适量盐、糖、料酒和少量的醋，炒匀后加入花生米翻炒均匀即可。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道四川传统家常菜肴，口感麻辣鲜香，做法简单。下面为大家介绍麻婆豆腐的制作方法：
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯烫3-5分钟，捞出沥干。
- 将猪肉糜加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀备用。
- 将豆瓣酱、蒜末、姜末、豆腐和少许的水放入锅中煮开。
- 将猪肉糜均匀撒在豆腐上，煮5分钟后加入盐、味精、葱花、辣椒粉拌匀即可。