冬瓜丸子汤

原材料

1. 冬瓜

2. 开水（适量）

3. 猪肉（200克）

4. 清水（1000毫升）

5. 虾皮（适量）

6. 葱姜蒜（适量）

7. 鸡蛋（1个）

8. 盐（适量）

9. 料酒（适量）

10. 玉米淀粉（适量）

11. 味精（适量）

制作步骤

1. 将猪肉洗净，剁成肉末，放入碗中，加适量盐和料酒拌匀腌制10分钟左右；

2. 将虾皮用温水浸泡5分钟左右，然后沥干水分，剁成虾皮末；

3. 将葱姜蒜切成末；

4. 将冬瓜去皮去籽，切成小丁备用；

5. 将猪肉末、虾皮末、葱姜蒜末、鸡蛋清、少量盐和玉米淀粉搅拌均匀，制成丸子备用；

6. 热锅冷油，将丸子放入锅中煎至两面金黄色；

7. 加入清水和适量盐，煮开后加入冬瓜丁和虾皮，继续煮至冬瓜软烂；

8. 最后，加入味精调味即可。

营养价值

冬瓜丸子汤富含丰富的营养成分，其中冬瓜所含的瓜氨酸等蛋白质可增强人体免疫力，清热解渴、利水消肿的功效；猪肉丸子富含蛋白质、脂肪、氨基酸、铁、锌等微量元素，可增强人体免疫力，促进人体新陈代谢。此外，通过添加虾皮可以增加钙质和磷质等矿物质的摄入，丰富菜肴的口感，增加咀嚼感。