鱼香肉丝的家常做法视频
鱼香肉丝是四川省成都市传统的一道家常菜，以酸辣味道和鲜嫩口感受到广泛喜爱。下面是一份精彩的鱼香肉丝的家常做法视频，让你在家里也可以轻松制作出美味健康的鱼香肉丝。
准备材料
以下是制作鱼香肉丝所需要的主要材料：
- 猪肉（150克）
- 木耳（30克）
- 胡萝卜（30克）
- 青椒（1个）
- 姜蒜（适量）
- 酱油（适量）
- 醋（适量）
- 糖（适量）
- 盐（适量）
- 淀粉（适量）
- 植物油（适量）
步骤详解
以下是制作鱼香肉丝的详细步骤：
- 切丝：将猪肉切成细丝。将胡萝卜、木耳和青椒也切成丝，姜蒜切末。
- 调料：将适量的酱油、醋、糖和盐调成鱼香汁，备用。
- 腌肉：将切好的肉丝加入适量的淀粉和盐，拌匀腌制片刻。
- 炒肉：油热后将肉丝放入锅中炒熟，捞出备用。
- 炒菜：锅中放入适量的油，加入青椒、木耳和胡萝卜炒熟。
- 炒香味：放入姜蒜末爆炒出香味。
- 加汁：将鱼香汁倒入锅中，用小火煮至浓稠。
- 炒肉丝：将炒好的肉丝放入锅中翻炒均匀。
- 出锅：翻炒均匀后出锅，装盘即可。
小贴士
为了制作出更加美味的鱼香肉丝，需要注意以下几个小贴士：
- 肉丝要切细，这样炒出来的口感更好。
- 腌制肉丝时可以加入少量料酒去腥味。
- 鱼香汁调制时，除了酱油、醋、糖和盐之外，还可以加入适量的花生酱提升味道。