马步鱼的介绍

马步鱼是一种特别适合在夏季吃的美食。它是基于鲢鱼的口感和特点的调味方法，使成品的风味鲜美多汁，深受广大吃货们的喜爱。

马步鱼的做法

做出口感鲜美、不黏牙的马步鱼，需要先将鲢鱼剖成两半，挑去骨刺和黑膜，切成约2.5厘米见方的块。之后，在块鱼中铺上一层盐、花椒、料酒和生姜，腌制一小时。在腌制期间，可将鱼放在冰箱中，这样口感更好。

腌制后的鱼放入锅中，加水开锅，撇去浮沫，加入大葱段、姜片、料酒、盐和糖，用中火煮10分钟。此时，可以加入适量的红辣椒、青辣椒、芹菜等喜欢的蔬菜，搅拌均匀。

最后，将锅中的鱼和蔬菜倒入器皿中，浇上开水增加汤汁量。大火蒸30分钟，然后重来一次将汤汁再次加热倒入器皿中即可。

马步鱼的价格

目前市面上马步鱼干的价格在每斤20到40元不等，价格根据沿海的不同城市、不同品牌等因素而不同。

如果是在家中自己加工马步鱼，则可以根据自己的鱼价来计算成本。一般来说，制作马步鱼的成本在每斤6到10元左右，需要自己根据采购鱼的价格和自己的设备、材料等因素来计算。