材料
1只鸡
6－8个干香菇
3节去皮生姜
适量盐和胡椒
烹饪步骤
1.将鸡洗净后，放入锅中，加入足够的水，大火煮开。
2.如果您有时间，可以将鸡用纱布包好，以避免鸡肉松散。一旦汤煮开，将火降至中火，细心地舀去浮沫。
3.洗净香菇，将香菇加入锅中，同煮20分钟
4.拿出鸡，去掉骨头，去皮，将肉撕成小块，入锅，炖15分钟，把生姜片加入。
5.最后加盐和胡椒调味。如果需要，可以加点鸡精增加味道，也可以加点葱和其他蔬菜，增加汤的营养价值。
技巧和分析
1.如果你喜欢较浓郁的味道，可以选用农家土鸡，但要注意去掉多余的油脂。
2.炖鸡汤的时间越长，味道越鲜甜。
3.如果您想要一些更加丰富的口感，可以尝试加入银耳、木耳或其他蔬菜。
4.注意检查锅中的水量，以免煮干锅底。