虫草花煲鸡汤

什么是虫草花

虫草花，别名夏虫草，为夏季虫草子伞科植物虫草的花头。虫草花性平味甘，归肺、肾、胃经，有滋阴润肺、益精气、养胃生津、安神、抗氧化等功效。虫草花是中医食疗保健的佳品。

为什么要煲虫草花鸡汤

虫草花具有很高的药用价值，煲汤一方面可以将虫草花的营养成分溶于汤中，另一方面可以减轻虫草花的苦涩味，味道更加鲜美，同时虫草花与鸡肉相互搭配，可以增强滋补养生的效果，并有调理气血、养颜美容的功效。因此，煲虫草花鸡汤是一种非常健康营养的汤品。

虫草花煲鸡汤的做法

材料：

• 鸡肉：1只（约1.5斤）
• 虫草花：8-10朵
• 枸杞：适量
• 红枣：适量
• 生姜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量

步骤：

1. 把鸡肉切块，加入滚水中焯水，洗净备用。
2. 生姜洗净切片，红枣洗净去核，枸杞泡发备用。
3. 虫草花洗净备用。
4. 把焯好水的鸡肉放入锅中，倒入充水的锅中，加入生姜片、红枣、料酒，大火煮开后转小火煮2个小时。
5. 把虫草花放入锅中，再煮20分钟左右，放入适量盐调味即可。

小贴士：
虫草花不要用铁锅煮，以免影响其药用价值。