腰果虾仁的做法大全
腰果虾仁是一道美味的家常菜，虾仁爽滑，腰果香脆，配上适量的调料十分开胃。以下为三种不同口味的腰果虾仁做法，供大家参考。
做法一：香辣口味的腰果虾仁
所需材料：虾仁250克，腰果150克，小葱末适量，姜末适量，蒜末适量，干辣椒适量，食用油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量。
步骤一：虾仁洗净，去壳去虾线，用盐和料酒腌制十分钟。
步骤二：腰果焯水去皮，干辣椒用剪刀剪成小段，小葱、姜、蒜切末。
步骤三：热锅冷油，放入腰果翻炒，炸至微黄后捞出备用。
步骤四：换油，爆香姜蒜末和干辣椒段。
步骤五：放入虾仁，翻炒至七成熟后，放入生抽、盐和腰果，再翻炒几下即可。
做法二：甜香口味的腰果虾仁
所需材料：虾仁250克，腰果150克，胡萝卜150克，番茄酱适量，糖适量，盐适量，姜末适量，葱花适量，食用油适量。
步骤一：虾仁洗净，去壳去虾线，用盐和料酒腌制十分钟。
步骤二：腰果焯水去皮，胡萝卜切丝，姜切末，葱切花。
步骤三：用水将番茄酱和糖搅拌均匀成调味酱备用。
步骤四：热锅冷油，爆香姜末，放入虾仁，翻炒至变色后捞出备用。
步骤五：换油，爆香胡萝卜丝，放入腰果翻炒，加入调味酱翻炒均匀。
步骤六：放入虾仁，翻炒至虾仁快熟时，撒上葱花即可。
做法三：清淡口味的腰果虾仁
所需材料：虾仁250克，腰果150克，青蒜适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量。
步骤一：虾仁洗净，去壳去虾线，用盐和料酒腌制十分钟。
步骤二：腰果焯水去皮，青蒜切段备用。
步骤三：热锅冷油，放入腰果翻炒，炸至微黄后捞出备用。
步骤四：换油，加入虾仁和青蒜段，翻炒至虾仁变色。
步骤五：加入盐、鸡精和生抽，继续翻炒至虾仁熟透。
步骤六：放入腰果，翻炒几下即可。