白果炖鸡的做法

白果炖鸡是一道营养丰富、口感滑嫩的汤品。下面是制作白果炖鸡的步骤。

材料

鸡肉500克、白果200克、姜片适量、葱适量、盐适量、料酒适量、清水适量。

步骤

1.将鸡肉洗净，切成块状备用；

2.白果剥皮，切成两半或三段，去内部的薄皮，泡水中泡发30分钟至软；

3.热锅凉油，将鸡块放入，炒至鸡肉表面变色；

4.倒入适量的料酒，将酒煮至蒸发；

5.倒入清水，加入姜片、葱，烧开后转小火煮至鸡块变软；

6.加入白果，再次煮开；

7.最后加入适量的盐调味，煮开即可。

白果炖鸡汤一次放多少白果好

白果炖鸡汤煮好后的味道受到白果的影响很大，那么一次放多少白果才能让汤品味道更佳呢？下面是答案。

白果的数量

根据经验，一般情况下250克的鸡肉配200克的白果味道最佳。如果鸡肉多于250克，可按照白果用量的比例适量增加白果的数量。

如果是想做较浓郁汤汁的话，可适量减少白果的数量，这样可以让汤汁的味道更为浓郁，喜欢的朋友可以根据自己的口味适当调整。

注意事项

制作白果炖鸡汤时，要注意两点，一是鸡肉要选用新鲜的、去骨的，这样会让汤汁更为鲜美。二是白果泡软后，要将内部薄皮剥去，这是因为白果内部的薄皮会影响味道。