熬夜也要看完的肉臊子

文艺青年们热爱的小清新气息的做法有很多，但是做一份肉臊子，简单、易学、味道好，是一种非常实际的选择。

准备材料

首先先准备好以下材料：

• 500克猪肉末
• 2根青蒜
• 1个大葱
• 适量生姜
• 适量盐
• 适量黑胡椒
• 适量酱油
• 适量料酒
• 适量香油
• 适量花生油

步骤

接下来就进入制作的步骤：

1. 先把猪肉末放到一个碗里，加入适量酱油、料酒、盐以及黑胡椒，搅匀，腌制10-15分钟。
2. 接下来将葱、姜、蒜切成末，放到腌好的猪肉末中，再加入一点盐和生抽，均匀搅拌。
3. 然后再用手搓几下，让油脂和肉质混合均匀。搓的时候用力搓，越搓越有弹性，肉末变得越细致。
4. 接着放入适量水，揉匀之后放入冰箱中冷藏，时间越长味道越好，一般至少2小时左右。
5. 接下来开火，热锅后倒入花生油，将肉末放入锅中，用铲子不断搅拌，直到炒熟为止。炒的时候可以加适量盐和黑胡椒粉，让口感更加浓郁。
6. 最后加入香油，再炒拌一下，补充肉香，这样做出来的臊子比普通做法更香，味道更加浓郁。

保质期

现在你来制作好了义乌肉臊子，那么需要知道的是，做好的肉臊子可以保存7-10天左右，如果放在冰箱里保质期可以达到2周以上。

臊子的特点就是能够发酵，而且发酵之后的口感回更加棒，所以可以在吃之前提前数天制作好，保质期一定要注意，尤其在夏天高温的时候。

这是一款非常简单的菜，还能够长时间保存，所以非常适合那些有下厨计划的人。如果你想要尝试一下手工臊子，可以试试这个简单的做法。