汤圆的做法

准备材料

汤圆粉250克
温水150毫升
道地黑糖适量
清水500毫升
沸水约500毫升
一点食用油

制作过程

1.将汤圆粉倒入碗中，加入温水，顺时针搅拌成光滑面团，盖上盖子静置10分钟。
2.将黑糖加入清水中，用小火慢慢熬至糖溶解，成为糖水。
3.把面团揉成条状，切成大小均匀的小剂子，用手掌心搓成圆形。
4.将搓好的小圆球放入开水中，煮至水再次滚开，汤圆浮起来的时候就熟了，捞出备用。
5.放少许油在锅内，将汤圆倒入，倒入预先熬好的黑糖水中，继续用小火慢慢熬至糖水被汤圆吸收，并吸附在表面。盛到碗中，淋上糖水即可。

食用建议

1.制作汤圆的面团比较粘，所以最好在揉面团的时候手上涂手霜，这样面团会更容易搓成小圆球。
2.在煮汤圆的时候，注意要把汤圆一颗一颗地放入沸水中，不能将所有的汤圆一次性都放入沸水中，否则汤圆容易扭成一团，影响口感。
3.在熬糖水的时候要慢慢熬，不能急躁，否则容易烧糊。
4.煮好的汤圆要及时捞起，避免煮过头或者太生的现象。同时要注意糖水的浓稠程度，以不影响汤圆的口感为准，可以自行控制糖水的浓稠度。