怎样做花卷（面点制作花样大全）

材料准备

花卷的材料非常简单，只需要准备普通面粉、酵母、盐、水以及任何你想加入的馅料就可以了。如果想要花卷口感更加松软的话，可以在面粉里加入少量的玉米淀粉、面筋粉或者泡打粉，这样可以增加面筋含量，让花卷更加松软。馅料可以选择豆沙、蛋黄、肉等等，根据自己的口味来决定。

步骤介绍

1. 面团制作
把面粉、盐、酵母混合均匀，加水搅拌成面团，揉至表面光滑柔软，然后放置在温暖处进行发酵。

2. 面团分割
将面团切割成适当大小的小块，这个大小决定了最后花卷的大小。块状的面团捏成圆形，让花卷更完美漂亮。在饮食文化里，人们把圆形代表着和睦、和谐的寓意，也符合了花卷应该是集万千好吃的需要。

3. 加馅
将准备好的馅料均匀地放置在面团上，包起来。包的时候可以将口面两端捏成瘦肥圆锥形，整齐协调。

4. 蒸制
将上好的花卷放入锅里进行蒸制约10-15分钟，注意加水要适量，不然容易导致花卷太湿。

花样制作

1. 百花花卷
将面团制作出小球，先用拇指在其中心处向下压一下，使中央凹陷，再逆时针一圈又一圈涂上油。最后整齐收口，放在蒸锅里进行蒸制。

2. 蝴蝶花卷
将面团分割成适当大小的两份，分别搓成长条状。其中一条长条叉开成蝴蝶状，另一条绕在其外围，叉起的两肋压实收口即可蒸制。

3. 空心花卷
制作出小球形状的面团后，用刀片从中间切开，两个面条互相展开，然后涂上油进行蒸制，最后中间出现一个空心的洞。

4. 拧花花卷
将面团制作成长条形状，然后将其弯成“U”型，一边拧转，一边将绕的部分收紧，直至花卷整齐。

5. 绣球花卷
制作出小球状面团后，用刀片在其表面切下花纹，然后将涂了油的馅料均匀地铺在花卷表面上，要注意不要沾到花纹外面。最后进行蒸制。

不同的花样花卷，让面食不再单调，增添不少生活乐趣。做花卷虽然容易，但讲究的是技巧和耐心。反复地练习，最终自然有一份属于自己独特的手艺。