家庭自制热干面的做法

准备材料

制作热干面需要以下原料：

• 面条：400克中筋面粉，100毫升水
• 热干菜：适量
• 酱料：豆瓣酱、芝麻酱、花生酱、醋、酱油、盐、味精、葱花、蒜末、姜末
• 辅料：熟芝麻

制作过程

1. 制作面条

将面粉和水混合均匀，揉成光滑的面团，放置醒面30分钟。

2. 拉成面条

将醒好的面团分别擀成矩形，再将矩形折叠，重复两次。最后擀成长条形，切成细条状的面条。

3. 煮面条

将切好的面条放入开水中煮熟，捞出沥干备用。

4. 制作酱料

将豆瓣酱、芝麻酱、花生酱、醋、酱油、盐、味精、葱花、蒜末、姜末混合，搅拌均匀。

5. 热干菜炒制

将热干菜放入锅中煸炒，直到变色，捞出备用。

6. 拌面

将煮好的面条用酱料拌匀，再加入炒好的热干菜和熟芝麻，即可。

小贴士

• 制作面条时，面团的沟槽需要平整，压出来的面条要饱满
• 热干菜和酱料的比例可以根据个人口味进行调整
• 拌面时要趁热加入酱料，这样面条会更加入味