土豆丝炒肉的做法

材料

• 猪肉
• 土豆
• 青椒
• 蒜
• 姜
• 料酒
• 生抽
• 盐

步骤

1. 准备好所需要的材料和调料，将猪肉切成丝，土豆切成细丝，青椒切成小块状，蒜和姜切成末。

2. 将猪肉加入料酒和生抽，腌制5分钟，使其更加入味。

3. 在锅中加入适量植物油，油热后将蒜和姜炒香，再将猪肉加入锅中煸炒，直到色泽变白并煸炒至熟熟透透。

4. 将土豆丝加入锅内，翻炒均匀，加入适量的盐，继续煸炒。

5. 烹调过程中，需要不断地翻炒，直到土豆丝变软烂，猪肉也变得更加入味。

6. 最后，加入青椒段，再次翻炒均匀，待青椒变软后，最后加少许生抽炒匀即可。

注意事项

1. 焯水焯过的土豆丝口感更佳，可以提高炒出来的土豆丝的嫩感。

2. 煸炒成熟的猪肉需要先捞出来，否则猪肉过熟后口感会硬。

3. 炒时火不要开太大，以中小火为宜，以免炒糊。