三鲜馅饺子的做法

准备材料

1. 饺子皮：面粉500克，水200ml。

2. 馅料：韭菜350克，鲜虾仁200克，猪肉馅150克。

3. 调味料：盐、味精适量，生姜、葱、料酒、麻油各适量。

制作流程

1. 面粉放入盆中，加入水搅拌均匀，揉成光滑的面团，在盖上保鲜膜醒面15分钟。

2. 韭菜洗净切碎，鲜虾仁和猪肉馅一起放入碗中，加入盐、味精、料酒、麻油搅拌均匀。

3. 取出醒好的面团，揉成细长的条状，切成小剂子。

4. 将小剂子擀成薄圆片，包入馅料，褶边捏紧，成型。

5. 锅中加入适量水，放入饺子，烧开后加入冷水三次，最后煮开即可。

烹饪技巧

1. 擀皮时要保证皮薄馅大，且中间要留出足够的空间。

2. 在包饺子的时候，要根据个人口味酌情添加辣椒油、胡椒粉等调料。

3. 将饺子放入开水中，待水再次烧开后，加入冷水，这样能使饺子更加水润鲜美。