肚包鸡做法

1. 准备食材

制作肚包鸡的主要材料有猪肚、鸡胸肉、冬菇、金针菇、竹笋、冬笋、虫草花、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉等。准备食材时需仔细检查清洗，注意去除多余杂质。

2. 烹饪步骤

肚包鸡的烹饪步骤如下：

2.1 炒香鸡肉和冬菇

先将鸡胸肉切成小块，放入锅中用中火煸炒至变色。再加入冬菇继续翻炒，待冬菇变软后取出备用。

2.2 烫竹笋和冬笋

将竹笋和冬笋切成小段，放入锅中焯水3分钟左右，取出备用。

2.3 肚包鸡炖制

将去膜后的猪肚放在热水中焯水一下，捞出晾凉。然后把鸡肉、冬菇、竹笋、冬笋、虫草花、姜片、葱段等馅料塞入肚子中。放入高压锅中，加入适量的水和调味料，热力10-15分钟即可。

3. 注意事项

肚包鸡虽好吃，但是也需注意以下几点：

• 食材一定要新鲜，加工过程中要严格卫生。
• 猪肚需彻底清洗，清除异味。
• 炖制时高压锅要倒扣，以防肚子炖塌。
• 如需加入辣椒等调味料请根据个人口味添加。