羊肉炖萝卜正宗的做法

材料准备

主料：羊肉800克、萝卜1根

辅料：姜3片、葱2根、八角2个、花椒10粒、料酒1汤匙、盐适量、清水适量。

步骤

步骤一、羊肉洗净，切成小块。然后把羊肉放在冷水中浸泡20分钟，这样可以去除血水和脏物。捞出羊肉，用清水洗净。

步骤二、萝卜去皮，切成滚刀块。姜切成片，葱切成段。

步骤三、用热水把羊肉焯水，焯过的羊肉去掉血丝泡在冷水里。锅中倒入清水，加入焯羊肉、姜片、葱段、八角、花椒、料酒，大火煮开去沫，然后转小火炖1小时。

步骤四、下萝卜块炖煮，加入适量的盐，煮熟即可。

小贴士

1. 烤羊肉之后再焯水，可以使羊肉更加鲜美。

2. 羊肉和姜片加入凉水一起煮，可以使羊肉更加鲜嫩。

3. 羊肉的煮熟时间要长一点才容易变得软烂。