糖醋蒜的家庭做法

甜蒜的制作方法

甜蒜是一种非常适合搭配各种食材的佐料，深受人们喜爱。它的制作方法非常简单，只需要以下几个步骤：

1. 将大蒜去皮，洗净备用。
2. 将适量的水和蒜头放入锅中，煮至大蒜变软后捞出晾凉。
3. 将晾凉后的大蒜头放入一个干净的油瓶内。
4. 将白醋、白糖、盐和生抽按照自己口味的比例混合在一起，倒入油瓶内将大蒜头淋上醋汁。
5. 将油瓶盖好，放在阴凉处发酵1-2周即可食用。

糖醋蒜的做法

糖醋蒜是一道很经典的家常菜，做法简单易学，下面我们来一步步教大家如何制作出美味的糖醋蒜。

1. 准备好适量的蒜瓣，倒入一些料酒和盐腌制半小时。
2. 把所有的蒜瓣放入油锅中煎炸至金黄色。取出沥干油份备用。
3. 将适量的白糖、白醋、生抽、盐和水混合在一起，煮至糖溶化，成为浓稠的酱汁。
4. 将煎炸好的蒜瓣放入酱汁中翻炒均匀，待酱汁均匀地裹在蒜瓣周围时，加入少许淀粉勾芡即可出锅。

小诀窍

制作糖醋蒜时，最好不要在去皮的过程中暴力砸打大蒜，否则大蒜的细胞会受到损伤，口感会变得差。另外，糖醋蒜的的酱汁一定要趁热倒在蒜瓣上，这样才能让蒜瓣吸收足够的酱汁。