糖醋排骨的做法

材料准备

1.猪后腿肉400克

2.鸡蛋1个

3.盐适量

4.生粉适量

5.葱姜适量

6.白糖100克

7.米醋40ml

8.番茄酱适量

9.清水适量

做法步骤

1.将猪肉切成小块，洗净用水淀粉浸泡15分钟。

2.将红糖放入锅中加适量水小火煮至红糖溶化。

3.加入番茄酱，米醋，白糖，搅拌均匀后放入葱姜片。

4.将猪肉加入开水中焯烫至变色捞出控水。

5.在猪肉上面薄薄地抹上少量盐和生粉拌匀。

6.在鸡蛋中加适量盐，生粉，搅拌均匀后打散成蛋液。

7.将焯烫好的猪肉块放入蛋液中拌匀。

8.将带有蛋液的猪肉块小火煎至金黄色。

9.将锅中放有红糖酱的锅倒进带有蛋液的猪肉块，搅拌均匀后淋上少许清水并翻炒均匀。

10.继续倒入一些清水，小火煮5分钟后关火，起锅装盘做成糖醋味道的排骨即可。

小贴士

1.焯烫前，猪肉可以先用温水洗净除去表面脏物。

2.在炒糖醋时，需要用小火煮至糖醋汁变稠状，才能更好地裹在排骨上，味道更佳。

3.如果你想要更多汁的口感，在加水的时候可以根据口味适量加糖和醋。