皮蛋瘦肉粥做法
皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富、味道鲜美的早餐粥品，尤其适合寒冷季节食用，有暖胃的功效，下面就是皮蛋瘦肉粥的制作方法。
食材清单
- 瘦肉200克
- 大米100克
- 皮蛋2个
- 姜片适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
烹饪步骤
- 将大米淘洗干净，加入适量清水浸泡30分钟，瘦肉洗净切成小块备用。
- 将瘦肉块放入锅中，加入姜片和适量清水，大火煮沸后转为小火煮20分钟，捞出瘦肉块备用。
- 把浸泡的大米倒入砂锅中，加适量水，大火烧开后转为小火，煮至大米熟软粘稠。
- 将皮蛋去壳切成小块，放入切成块状的瘦肉中。
- 锅中加适量食用油，烧至七成热时，放入瘦肉和皮蛋块，煸炒均匀，再加入适量水，大火煮沸后转为小火，煮5分钟。
- 将炖好的瘦肉和皮蛋倒入已煮熟的大米粥中，用小火焖煮10分钟左右，使瘦肉粥味道更加鲜美。
- 最后加入适量盐和鸡精，搅拌均匀即可食用。
总结
皮蛋瘦肉粥制作过程虽然有些繁琐，但是做好了味道还是非常美味的，而且也可以根据个人口味增减食材数量。制作好的皮蛋瘦肉粥不仅美味，而且营养丰富，早餐或者午餐都可以食用，甚至可以作为小孩子的副食品，带给全家人健康的味蕾享受。