爆炒皮皮虾的家常做法
材料准备
1. 皮皮虾 500克
2. 大葱半根
3. 姜片5片
4. 大蒜5瓣
5. 红辣椒2个
6. 料酒、盐、鸡精适量
7. 生抽15ml
步骤说明
1. 将皮皮虾清洗干净，去掉虾线，沥干水分，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精拌匀，腌制20分钟。
2. 葱、姜、蒜、红辣椒分别切末备用。
3. 锅中放入少量油，将葱姜蒜末和红辣椒末爆香。
4. 将腌制好的皮皮虾放入锅中，翻炒至表面变红。
5. 加入适量水，盖上锅盖煮3分钟，直到水分基本收干。
6. 加入15ml生抽继续翻炒至收干汤汁，撒上适量盐、鸡精，根据个人口味调味。
7. 装盘后撒上少许青蒜碎即可。