百合的做法大全

煲汤

百合是煲汤的优秀材料，不仅能够增加汤的香味，还能给予人们更多的营养。煲汤时需要一些基本食材，包括鸡肉、红枣、核桃等等。以下是一道百合红枣核桃鸡汤的制作方法：

1. 将鸡肉切成小块，放入冷水中浸泡30分钟。
2. 将泡发后的百合洗净，加入清水中焯水。
3. 将红枣和核桃放入焯过水的百合中。
4. 将鸡肉加入锅中，加入清水，煮沸后将浮沫撇去。
5. 加入料酒、姜片、葱段，改为小火煮2小时。
6. 加入盐、味精调味即可。

凉拌

除了煲汤外，百合还可以凉拌食用。百合的口感清爽可口，可以和很多蔬菜一起搭配，让菜品更具有营养和美味。以下是一道简易百合凉拌的制作方法：

1. 将百合洗净焯水后切成细长条。
2. 将黄瓜、胡萝卜等蔬菜洗净后切成细条状。
3. 将松子、葡萄干等配料备齐。
4. 将所有材料放入碗中，根据个人口味加入盐、醋、糖、生抽、蒜末等调味料。
5. 搅拌均匀即可。

炒菜

除了凉拌和煲汤以外，百合还可以作为炒菜的配料。炒菜时不仅要考虑味道，还要注意百合的口感，让其不失脆嫩的特点。以下是一道简单的百合炒肉片的制作方法：

1. 将瘦肉切成薄片，加入淀粉、酱油、料酒腌制10分钟。
2. 将百合焯水后切成小块。
3. 将蒜、姜、葱切末备用。
4. 锅中倒入油，加入葱姜煸炒。
5. 加入腌制好的肉片煸炒至变色，然后加入百合继续翻炒。
6. 加入盐、胡椒粉、料酒调味即可。