白萝卜炖羊肉的做法

材料准备：

1. 羊肉：500克；

2. 白萝卜：2根，约600克；

3. 姜：30克；

4. 料酒：适量；

5. 盐：适量；

6. 清水：适量。

做法步骤：

1. 羊肉切块，用温水泡一下，掏出血沫洗净。

2. 白萝卜切块。

3. 姜切片。

4. 将羊肉块放入沸水锅中焯水，捞出控水。

5. 再将焯过水的羊肉块放入凉水锅中，加入料酒、姜片煮开转小火煮40分钟，期间撇去浮沫。

6. 在40分钟后，添加白萝卜块，继续小火煮20分钟。

7. 最后，加入少量的盐调味，关火即可。

小贴士：

1. 羊肉焯水除去羊膻味，同时更易煮出清香味。

2. 羊肉一定要煮很久，这样才能保证羊肉口感鲜嫩，易于消化吸收。

3. 白萝卜煮软后同样会出现一些气味或味道，只要加入少量的盐即可消除异味。