牛腩炖萝卜

牛腩炖萝卜，是一道广东地区常见的清炖菜品。利用萝卜的清甜和牛腩的鲜香相融合，营养丰富，同时也很适合寒冷季节食用。下面将介绍一下牛腩炖萝卜的做法。

准备材料

牛腩1000克、白萝卜500克、姜2片、葱1段、盐适量、生抽适量、料酒适量、清水适量。

烹饪步骤

第一步：准备好材料，牛腩切块备用，白萝卜去皮、切块。

第二步：将牛腩块放入开水中焯水3分钟后捞出，再用冷水冲洗干净。

第三步：将姜片拍散，葱段切段备用。

第四步：起锅热油，加入姜片和葱段炒香，并加入焯水过的牛腩块，翻炒均匀。

第五步：加入料酒和生抽，继续翻炒均匀。炒至牛腩变成棕色。

第六步：加入清水，大火烧开后转小火，炖煮30分钟。

第七步：加入白萝卜块和适量盐，继续炖煮20分钟至萝卜软烂即可。

食用方法

牛腩炖萝卜可以作为一道汤，也可以搭配米饭食用。煲制出来的汤味清淡香醇，牛腩和萝卜的营养价值也不容忽视。食用时可以根据个人口味加入适量胡椒粉和香菜，提升口感。