炖乳鸽的做法
材料
需要准备以下材料：
- 乳鸽 2 只
- 姜 3 片
- 党参 10 克
- 枸杞子 10 克
- 淮山 10 克
- 红枣 5 个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤
- 将乳鸽洗净，切掉头和脚，挤干水分备用。
- 将姜片拍碎，红枣去核备用。
- 将党参、枸杞子、淮山洗净备用。
- 将炖盅中放入姜片、党参、枸杞子、淮山和红枣
- 将乳鸽放入炖盅中，加入适量料酒和生抽。
- 加入适量清水，水位要略高于鸽子，然后盖上炖盅盖。
- 放入电炖锅中，选择炖肉的功能，炖 1 小时即可。
- 最后加入适量盐调味，即可起锅上桌。
小贴士
如果没有电炖锅，也可以用砂锅进行炖制，炖制时间需要延长到 2 小时左右。
最好不要用不锈钢锅进行炖制，因为不锈钢锅的导热性差，所以需要更长的时间进行炖制。
炖盅的选择最好是陶瓷和玻璃材质的，这样可以更好地保留食材的营养和味道。