清蒸黄花鱼

材料准备

清蒸黄花鱼所需材料:

• 黄花鱼 1条，约500g
• 葱 2根
• 姜 1块
• 蒜 4瓣
• 料酒 1汤匙
• 酱油 2汤匙
• 清水 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

制作方法

1. 黄花鱼去鳞，洗净后切成两片。
2. 葱、姜、蒜切成末备用。
3. 在黄花鱼鱼身上切几道口子，将葱姜蒜末均匀地填入口中。
4. 将料酒、酱油、盐、胡椒粉混合均匀，淋在黄花鱼上，腌制5分钟。
5. 菜盘底部抹一层食用油，把黄花鱼放在盘中。
6. 蒸锅加水烧开后，放置蒸架，将装有黄花鱼的菜盘放在蒸架上，盖上蒸锅盖，用大火蒸10分钟。
7. 关火，取出菜盘，撒上葱花即可。

食用提示

1、黄花鱼肉嫩鲜美，脆嫩滑爽，最好是选择新鲜的黄花鱼，而且蒸的时间不宜过长，以保持鱼的鲜嫩口感。

2、喜欢吃辣的人可以在腌制黄花鱼的时候加入适量的红辣椒，更加美味。

3、可以根据个人口味，适量添加味精或其他调味品。