油泼面的正宗做法

材料：

• 干面条（一人份）
• 大葱（两根）
• 蒜（两瓣）
• 香麻油（适量）
• 盐（适量）
• 鸡精（适量）
• 花椒粉（适量）
• 生抽（适量）
• 老抽（适量）
• 熟芝麻（适量）

步骤：

1. 将大葱切成小段，蒜切成蒜末备用。

2. 在锅中加入适量香麻油，用小火烧至7-8成热，加入切好的葱段和蒜末煸炒出香味。

3. 待葱蒜香味出来后，加入适量生抽、老抽、盐、鸡精，继续煸炒。

4. 离火前加入适量花椒粉，拌匀即可。

5. 煮面：将面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分。

6. 浇油：将拌好的葱蒜油倒入一个碗中，待凉后加入熟芝麻拌匀。

7. 浇在面上：将拌好的油泼在煮好的面上，拌匀即可。

小贴士：

1. 在煮面时加入适量油，可以防止面条粘连。

2. 在炒葱蒜时，不要烧过头，不然会影响口感。

3. 这道菜的关键在于油，油的数量要足够，这样可以让面条更加香口。