炒毛豆米的家常做法
选购新鲜的毛豆
首先，要选择新鲜、嫩绿、颜色均匀的毛豆。打开豆荚，看看豆粒是否饱满，豆荚是否脆嫩。毛豆应该选择色泽鲜艳的，这样的毛豆口感更加清脆、爽口，炒起来口感更佳。
在购买毛豆的时候，需要注意豆荚没有腐烂的情况，购买回来后要尽快食用，避免发生腐败的情况。
清洗毛豆
毛豆的清洗非常重要，需要用清水反复冲洗数次，直到看不到豆荚上的杂物和灰尘，如果毛豆选的是现摘的要反复清洗几遍。同时为了去除毛豆上的杂质和浸泡出更好的口感，洗好的毛豆需要在凉水中浸泡2-4个小时。
炒毛豆米
- 材料：
- 清洗干净的毛豆
- 米饭
- 大葱、姜、蒜末各适量
- 盐、鸡精各适量
- 油适量
- 步骤：
- 将清洗好的毛豆下锅焯水，约煮5分钟左右至微烫后捞出沥干水。不要煮过头，否则会影响口感。
- 大葱、姜、蒜末切碎末备用。
- 锅热后加入适量油，油热后加入切碎的大葱、姜、蒜末，炒香。
- 加入沥干水分后的毛豆，用中小火炒至毛豆熟软，加入盐和鸡精调味。
- 将煮好的米饭放入锅中，和毛豆一起翻炒，让米饭吸收毛豆的香味，炒至饭粒有些微脆即可装盘上桌。
炒毛豆米是一道非常简单的家常菜，这道菜即美味又健康，做法也非常简单，一般家庭都可以轻松烹饪。想让毛豆米味道更好，可以根据自己爱好进行加料，比如放适量的肉末、胡萝卜丝等。