母鸡汤做法

选择好材料

要想炖出一锅香浓营养的母鸡汤，首先要选择好材料。建议选用品种优良的母鸡，最好是土鸡或乌鸡。同时，还需要准备一些瘦肉、红枣、枸杞、姜片、葱段等辅料。选材时一定要注意清洗，将母鸡和瘦肉清洗干净，用水煮沸烫一下去血水和异味，这样可以让汤更加清香。

正确炖制方法

在选好材料之后，接下来就是正确的炖制方法。首先将清洗干净的母鸡和瘦肉放入炖锅中，加入清水。水量可以根据自己的炖锅大小和鸡的大小适量加减。然后，将红枣、枸杞、姜片、葱段等辅料加入炖锅中，不用太多，适量就好。

接下来就是炖制的关键了。要想炖出香浓的汤汁，时间很重要。一般可以选择用慢炖锅或炖盅炖，保持中小火，炖制3-4个小时左右。如果是普通的锅炖，可以先大火烧开后转小火炖2-3个小时。可以边炖边尝试汤汁的口感，如果觉得营养素还没有炖出来，可以再继续炖。

调味品的选择

炖好了母鸡汤，最后一步就是选择好调味品了。在炖汤的过程中，辅料的作用是为了提香和调味，所以基本上不需要在最后再添加其他调味品了。但是，如果需要更加口感，也可以加入一些盐、胡椒粉、鸡精等调料适量调味。