柿子椒炒肉片的家常做法

材料：

• 猪肉片300克
• 柿子椒300克
• 葱姜蒜适量
• 盐、味精、糖、料酒、生粉适量

步骤：

1. 猪肉切成片，加入盐、味精、料酒、生粉抓匀腌制15分钟。

2. 柿子椒去蒂、籽，切成斜片，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入肉片快炒至变色。

4. 加入柿子椒片翻炒均匀，加入盐、糖、味精调味，加入适量清水烧开煮约3分钟，至柿子椒烂软可口即可。

小贴士：

1. 猪肉片腌制时加入一小勺料酒，可以去膻腥味，肉口感更鲜嫩。

2. 柿子椒翻炒15秒左右即可，时间长了会影响口感。

3. 炒肉片时要先快火翻炒，待猪肉变色后再加入蔬菜翻炒，以保证猪肉不老不柴。