扇贝粉丝蒜蓉家常做法

介绍

扇贝是海鲜中营养价值很高的一种。它含有大量的蛋白质、钙、磷等营养元素，对人体有很好的滋补作用。今天我们来介绍一道扇贝粉丝蒜蓉的家常做法，这道菜既简单又美味，适合家庭晚餐或朋友聚餐。

材料

• 扇贝：12个
• 粉丝：100克
• 大蒜：5-6瓣
• 姜：1小块
• 葱：适量
• 鸡精：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 水淀粉：适量
• 油：适量

步骤

1. 粉丝提前泡发，大概30分钟左右，鸡蛋打散备用。

2. 将扇贝洗净，用清水浸泡后沥干。

3. 大蒜切末，姜切片，葱切段。

4. 焯菜：将泡发好的粉丝倒入开水里，煮熟后沥水备用。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒至香味出来，加入扇贝煸炒1-2分钟再加入少许盐，鸡精，生抽，料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量水，倒入焯好的粉丝，加入适量盐，鸡精，生抽调味，煮到汤汁收干即可。

7. 煎蛋饼：热锅凉油，将打好的蛋液倒入锅中，用铲子铲起来使蛋液均匀分布，煎至金黄色即可。

8. 最后撒上切碎的葱花和红辣椒油即可食用。