平鱼的做法

材料：

平鱼一条、葱姜蒜各适量、生抽、料酒、盐、鸡精各适量。

步骤：

1、将平鱼洗净备用。

2、切成宽约2.5厘米的段，用刀背拍几下，使鱼肉更入味。

3、锅中倒入适量的油，加热至6成热，放入平鱼，煎至两面金黄色后捞出。

4、锅中留少量底油，将葱姜蒜煸炒出香味后放入煎好的鱼段，加入生抽、料酒、盐和鸡精，大火翻炒至汁收干即可。

食材搭配：

平鱼肉质鲜美、肉质细嫩口感好，而且脂肪含量较少，是一种非常适宜煎的鱼类。平鱼可以搭配一些清淡的蔬菜如豆角、青椒，或者是豆腐等，可以营养均衡，口感丰富。