干海参的家常做法

准备材料

1. 干海参一只，约100克。

2. 鸡蛋一只。

3. 生姜一小块，约20克。

4. 蒜头三瓣。

5. 料酒、盐、味精、生抽、鸡精适量。

制作步骤

1. 干海参提前一个晚上用清水浸泡，待软化后切成小块。

2. 蒜头和生姜洗净切末，倒入碗中加入料酒、盐、味精、生抽、鸡精搅拌均匀，腌制备用。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 热锅冷油，将鸡蛋倒入锅中煎成薄饼，盛出备用。

5. 再将锅内加入适量油，放入蒜末和姜末爆香，倒入腌制好的干海参，翻炒均匀。

6. 最后将煎好的鸡蛋薄饼撕成小块加入海参中，继续翻炒均匀。

7. 关火前加入适量盐和味精调味即可。

小贴士

1. 干海参需要提前浸泡，时间越长吃起来越嫩滑。

2. 煎鸡蛋的过程中要搅拌均匀，不能让鸡蛋糊成块。

3. 煮海参时不要加水，否则会影响口感。

4. 调味时可以根据个人口味适量添加其他调料。