小炒黑山羊

小炒黑山羊，顾名思义，是用黑山羊肉为主要材料烹饪而成的一道美味佳肴。黑山羊肉肉质鲜美、营养丰富，非常适宜用来烹制各种菜肴。下面为大家介绍一下小炒黑山羊的做法。

材料：

黑山羊肉500g，青椒1个，红椒1个，生姜适量，蒜适量，开水适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，生抽适量，淀粉适量。

做法：

1.黑山羊肉洗净切成片，加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。

2.将青椒和红椒去籽切成小块，姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入姜蒜煸炒至香味出来，放入腌制好的羊肉翻炒至变色。

4.加入开水，盖上锅盖煮10分钟，至肉变软。

5.加入青椒和红椒煸炒至变色，加入少许盐、鸡精调味即可。

小贴士：

1.黑山羊肉质柔嫩，不用加很多水，10分钟足矣。

2.烹饪过程中可以根据个人口味适当调整用料的多少。

3.热锅凉油可以让菜和肉更有香味。