正宗农家小炒肉的做法

准备材料

500克瘦猪肉、2个青椒、1个红椒、1个洋葱、1个大蒜、姜、葱、豆瓣酱、料酒、盐、酱油、糖、生粉、油。

做法步骤

1. 瘦肉处理：

将瘦肉切成丝，加入适量的盐和少许料酒，腌制半小时。

2. 物料切丝：

青椒、红椒、洋葱切成丝，大蒜和姜切末，葱切段。

3. 肉丝炒制：

加入适量的油，使锅底充分润滑，放入肉丝，翻炒均匀至肉变色。出锅加入盘中备用。

4. 蔬菜炒制：

加适量的油，热锅冷油，加入姜末、蒜末、豆瓣酱、葱段炒香，放入青红椒、洋葱丝，炒制到蔬菜微熟即可。

5. 调味炒制：

所有蔬菜和瘦肉倒入一个锅中，加入适量的盐、酱油、糖、料酒、水淀粉翻炒均匀即可。

品尝小炒肉

将小炒肉装盘，上桌即可食用。