香辣小龙虾
小龙虾介绍
小龙虾是一种淡水甲壳类动物，主要分布于中国南部的江河湖泊中。由于其口感鲜美，逐渐成为了中国人口中的一道美食佳肴。
小龙虾肉质鲜美、营养丰富，含有高蛋白、低脂肪以及维生素和矿物质，对人体有很好的滋补作用。同时，其富含蛋白质、钙质、磷质等营养物质，也被誉为“水中珍品”，是海鲜餐桌上的一种经典美味。
麻辣小龙虾调料
麻辣小龙虾是小龙虾的一道流行菜式，需要选用多种调料来制作。以下是制作麻辣小龙虾必备的调料：
- 花椒：去除杂质，炒香备用；
- 辣椒：切成小段，备用；
- 姜蒜：切碎，备用；
- 香菜：洗净，切碎，备用；
- 料酒：用料酒将龙虾煮熟；
- 盐：整锅用量适量；
- 醋：调整口味；
- 生抽，老抽：增加口感。
制作步骤
以下是制作麻辣小龙虾的步骤：
- 将小龙虾用清水洗干净，准备好调料。
- 锅中放适量清水，加入适量的料酒和盐。将小龙虾放入锅中煮熟，捞出备用。
- 将锅中清水倒入碗中备用。
- 锅中加入适量植物油，加入炒香的花椒、辣椒段，再加入姜蒜炒出香味。
- 将煮熟的小龙虾放入锅中，加入醋、生抽、老抽，翻炒均匀，炒至汤汁浓稠即可。
- 最后加入香菜调味，即可上桌。